Die neue Fleischküche.

Kategorie: Hobbys- Praktische Bücher – Ratgeber – Weiterbildung

Titelnummer: 72818

Textvorschau: Kochprofis haben sich intensiv mit den neuen Trends beschäftigt, und entstanden ist ein zeitgemäßes Standardwerk rund um Fleisch und Geflügel. Neben bekannten Zubereitungsarten wie Schmoren, Niedergaren oder Braten im Ofen bringen Techniken wie Räuchern, Garen in der Salzkruste oder im Heu, Confieren und Sous-vide ganz neue Aromen in die Fleischküche.

Sprecher: Schätzle, Claudia
Spieldauer: 6 Stunden 49 Minuten Produktionsort: Schweizerische Bibliothek für Blinde, Seh- und Lesebehinderte